Ανάμεσα στα πολλά προβλήματα που προκλήθηκαν στα μπαρ και τα εστιατόρια του Λος Άντζελες πέρυσι, ένα ήταν πρωτότυπο και κάπως πρωτοφανές: οι καθυστερημένοι εορτασμοί.
Το κλείσιμο του κορωνοϊού και οι ανησυχίες για τη δημόσια υγεία έχουν προκαλέσει την αναβολή αμέτρητων γενεθλίων, επετείων και διάφορων άλλων χαρούμενων εορτασμών.Όμως, με τα εστιατόρια της πόλης να ανοίγουν ξανά (αν και με περιορισμούς) και τα σχέδια να ξαναρχίσουν πλήρως τις υπηρεσίες χωρητικότητας στις 15 Ιουνίου, οι κάτοικοι του Λος Άντζελες αναπληρώνουν τον χαμένο χρόνο.Για όσους θέλουν να γιορτάσουν ένα ξεχωριστό ραντεβού με ένα μπουκάλι (ή ένα ποτήρι) σπάνιο κρασί, η επίσκεψη στο Augustine Bar είναι σαν να συνοδεύονται από έναν γενναιόδωρο συλλέκτη.
Εκτός από μια σύντομη και απογοητευτική προσπάθεια επαναλειτουργίας το περασμένο καλοκαίρι, ο Augustine ήταν κλειστός για σχεδόν ένα χρόνο και τώρα, η πρόσβαση στον παράδεισο του Sherman Oaks πρέπει να γίνει τηλεφωνικά.Σύμφωνα με τους κανονισμούς του νομού, ο αριθμός των διαθέσιμων θέσεων είναι περιορισμένος.Το μπαρ ειδικεύεται σε ιστορικά καθαρόαιμα κρασιά.Η επιλογή των κρασιών το βράδυ είναι χειρόγραφη στον μαυροπίνακα πάνω και στη δεξιά πλευρά του μπαρ: Ένα ποτήρι Gainey Cabernet Sauvignon του 1985 από τη Santa Barbara, με τιμή 30 $, Αλεξάνδρεια 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) πωλείται για 40 $ .Το Dehlinger Chardonnay της δεκαετίας του '90 από την κοιλάδα του ποταμού Ρωσίας κοστίζει 35 δολάρια.
«Πολλά εστιατόρια έχουν μια πολύ πλούσια λίστα vintage κρασιών - αν πάτε σε κάποια κλασικά μέρη στη Νέα Υόρκη, τη Βοστώνη ή τη Νέα Ορλεάνη, θα τα βρείτε», δήλωσε ο συνιδρυτής του Augustine, David Gibbs.«Αλλά το πρόβλημα είναι ότι πρέπει να υποσχεθείς ένα μπουκάλι.Δεν μπορώ να βρω ένα μέρος να βασιστώ στο γυαλί».
Εάν πιστεύετε ότι ένα κρασί 40 δολαρίων φαίνεται να είναι εκτός της σειράς των πιο πιστών λάτρεις του κρασιού, ο Gibbs επισημαίνει ότι ο Augustine προσφέρει μια σειρά επιλογών, συμπεριλαμβανομένων των σύγχρονων κρασιών Καλιφόρνιας 6 ουγγιών, που ξεκινούν από περίπου 12 $.«Οι άνθρωποι μερικές φορές εξισώνουν το ακριβό με το καλύτερο», είπε ο Gibbs, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα."Εκτός από τα σπάνια πράγματα, προσφέρουμε επίσης άλλα καταπληκτικά κρασιά που θα σας δώσουν μια υπέροχη εμπειρία."
Ο 55χρονος Γκιμπς ανακάλυψε ένα πρόβλημα με το κρασί κατά τη διάρκεια μιας περιοδείας με το εναλλακτικό ροκ συγκρότημα Gigolo Aunts.Έπινε Müller-Thurgau στη Γερμανία και Central Otago Pinot Noir στη Νέα Ζηλανδία.«Θα μαλώσουμε για τα πάντα, αλλά το μόνο πράγμα στο οποίο συμφωνούμε όλοι είναι το κρασί», είπε.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, μετακόμισε στο Λος Άντζελες για να παίξει ως μουσικός στούντιο και συμμετείχε σε κινηματογραφικά έργα όπως το «Josie and the Cat» που διασκευάστηκε το 2001, καθώς και τα «Alias», «Little Ville» και «OC «Including TV δείχνει εκείνη την εποχή, έγινε συχνός επισκέπτης στο Bar Covell, ένα μπαρ στο Los Feliz με επιρροή κληρονομιά και πεισματάρηδες πελάτες.
Πριν ανοίξει το Augustine το 2015 με τους Matthew Kaner και Dustin Lancaster από το Bar Covell, σκεφτόταν το ρετρό μοντέλο του μπαρ, εν μέρει εμπνευσμένο από το Tampa Bern Steak House, ένα μπουκάλι εστιατορίου με εξαψήφιο απόθεμα.Το όραμά τους για το μπαρ κρασιού Sherman Oaks περιλαμβάνει μια διευρυμένη εκδοχή της παλιομοδίτικης μεθόδου ποτηριού κρασιού του εστιατορίου της Φλόριντα (ο Kaner έχει πλέον αφήσει την ιδιοκτησία του μπαρ), σε συνδυασμό με υψηλής ποιότητας μπαρ-φαγητά και σπάνια vintage προϊόντα μαζί με ένα εύκολο στη χρήση. -χρησιμοποιήστε μοντέρνα λίστα κρασιών.
Ο τζόγος τους -ένα μπαρ που σερβίρει σλοβενικό πυροτεχνικό φυσικό πορτοκαλί κρασί, εκλεκτής ποιότητας petit Syrah Καλιφόρνια και παλαιωμένα κρασιά από την Καλιφόρνια, τη Βουργουνδία και το Πιεμόντε, δυσκολεύτηκε τους πρώτους μήνες, αλλά τελικά η πελατειακή του βάση επεκτάθηκε, περιγράφεται αρχικά από τον Gibbs ως μια αγκαλιά της γειτονιάς. , και στη συνέχεια έγινε τελικά προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού.
Σε μια συνέντευξη πριν από την πανδημία, ο 26χρονος Reid Antin, σκηνοθέτης που σπουδάζει για μεταπτυχιακό στην παραγωγή ταινιών στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια, ήπιε και μύρισε τους 69χρονους Serio & Battista Barolo.«Συνήθως πίνω μπύρα», είπε.«Αλλά έχω εμμονή με το «Μια φορά κι έναν καιρό…στο Χόλιγουντ» και δεν έχω πιει ποτέ κρασί από τη χρονιά που γυρίστηκε η ταινία».
Ο Γκιμπς είναι σαν μια περιπατητική βιβλιοθήκη αναφοράς κρασιού στην Καλιφόρνια: ξέρει ποιος χρησιμοποιεί βιολογικά προϊόντα πότε, ποιος τα πουλά σε έναν όμιλο ετερογενών δραστηριοτήτων και γιατί, και ποιος τρύγος του Martha's Vineyard Cabernet του Heitz Cellar αξίζει αυτήν την τιμή.Αγοράζει τα κρασιά του με διάφορους τρόπους, μερικά είναι μοντέρνα (όπως ψηφιακές δημοπρασίες κρασιών και αναζητήσεις Craigslist), ενώ άλλα είναι σταθερά αναλογικά: πωλήσεις ακινήτων, ιδιωτικές συλλογές και μακροχρόνιες σχέσεις που γίνονται πωλήσεις στο κελάρι.Κατά τη διάρκεια του αποκλεισμού, συνέχισε να αγοράζει κρασί.
Μια ιστορία περιπέτειας ξεκινά με μια παλιομοδίτικη διαδικτυακή καταχώριση του Heitz Martha's Vineyard, που οδηγεί τον Γκιμπς σε έναν μακρύ δρόμο στην Τιχουάνα, όπου συναντά έναν ιδιώτη πωλητή που κάθεται με τον πατέρα του The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) που έχει απομείνει από το εστιατόριο της δεκαετίας του 1960.Το μόνο πρόβλημα είναι ότι είναι θαμμένοι υπόγεια.
«Ήταν σε αυτό το μερικώς κατεστραμμένο παλιό υπόγειο από τούβλα και τσιρότο», θυμάται ο Γκιμπς.«Έπρεπε να σκαρφαλώσουμε πάνω από 20 πόδια για να πάρουμε αυτά τα μπουκάλια, αλλά είναι εκεί: Τα κουτιά Dom από το 1969, το 73 και το 75 είναι ακόμα στο αρχικό χαρτί περιτυλίγματος και τα κουτιά τους».Τους πήρε. Τους έφεραν όλους πίσω στα σύνορα και ψύχθηκαν με ασφάλεια σε μια παγοθήκη.
«Δεν υπάρχει πραγματικά μέρος όπου δεν θα πήγαινα να αναζητήσω κρασί», είπε ο Γκιμπς, αλλά δεν δημιουργούνται όλες οι ιστορίες ίσες και δεν είναι όλα τα κρασιά εξίσου σπάνια.Η συλλογή Augustine του Gibbs περιλαμβάνει Chablis του 1928 από την περιουσία του συνθέτη ταινιών Ντέιβιντ Ρόουζ (πρώτος σύζυγος της Τζούντι Γκάρλαντ), ένα μπουκάλι Μπορντό που επαναεμφιαλώθηκε το 1892 και ο Ρόμπερτ και ο Πίτερ άνοιξαν προσωπικά το μπουκάλι και δοκίμασαν το Cabernet Sauvignon της Καλιφόρνια το 1940 και το Mondavi στο 1946, και στη συνέχεια επαναεμφιαλώθηκε μερικώς.(Αυτά τα μπουκάλια είναι πολύ σπάνια και ιδιαίτερα και είναι απίθανο να εμφανιστούν στο μενού του μαυροπίνακα σύντομα-οι περίεργοι επισκέπτες του Augustine θα πρέπει να ρωτήσουν για τη διαθεσιμότητα άλλων φιαλών, ειδικά αν έχουν συγκεκριμένο έτος ή κατασκευαστή.)
Σήμερα, οι άνθρωποι είναι αναμφισβήτητα προσεκτικά αισιόδοξοι για τις ενέργειες του Augustine μετά την πανδημία.«Οι άνθρωποι είναι πραγματικά χαρούμενοι που επιστρέφουν», είπε, «όχι μόνο λόγω του κρασιού, αλλά και επειδή είμαστε κοινωνικά ζώα - ανυπομονούμε να έχουμε ομάδες και άλλους ανθρώπους γύρω μας.Τελικά, αυτό σημαίνει να είσαι μπαρ.
«Είμαι ευγνώμων που ο κόσμος επέλεξε να επιστρέψει και να μας στηρίξει», πρόσθεσε ο Γκιμπς.«Μερικοί από εμάς μπαίνουν τώρα και λένε ότι έχασαν τα 50α γενέθλιά τους ή την 30η επέτειο του γάμου τους και με ρωτούν αν υπάρχει κάτι ιδιαίτερο να επανορθώσω;»
Το έκανε - στην πραγματικότητα, αυτό είναι το θέμα.Είτε χάσατε να γιορτάσετε τα 70ά σας γενέθλια είτε να τοστάρετε σε ένα από αυτά τα απίθανα lock-in γεγονότα, ο Gibbs μπορεί να σας προσφέρει κρασί στην τεράστια συλλογή του, ανεξάρτητα από το έτος γέννησής σας ή την τιμή.
«Δεν υπάρχουν τύποι και κανόνες για αυτά που αποκαλύπτουμε εδώ», είπε ο Γκιμπς, με ένα ντροπαλό χαμόγελο στο πρόσωπό του, σαν να του είχε φέρει η ιδέα βασική ευτυχία.«Κάθε μπουκάλι περιμένει το κατάλληλο άτομο».Τώρα περισσότερο από ποτέ.
Η κρύα και τραγανή σαλάτα kale θα σταθεί καλά όταν θέλετε απλώς να φάτε υγιεινά και νόστιμα πράγματα για μεσημεριανό γεύμα μετά από λίγες μέρες στο ψυγείο.
Στη Νότια Καλιφόρνια, η εμφάνιση μούσμουλων σε κοντινά δέντρα είναι μια αγαπημένη ετήσια τελετουργία και απομεινάρι εκείνης της εποχής, όταν δεν ήταν αβοκάντο ή πορτοκάλια, αλλά καλλιέργεια θερμοκηπίου.
Μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου, τα εστιατόρια, τα μπαρ, οι ζυθοποιίες και οι ζυθοποιίες θα μπορούν να συνεχίσουν να παρέχουν αλκοολούχα ποτά σε χώρους όπως πεζοδρόμια και πάρκινγκ.
Το Pies for Justice συγκεντρώνει κεφάλαια για το κεφάλαιο του Λος Άντζελες των Black Lives Matter και Süprmarkt, το οποίο παρέχει οικονομικά βιολογικά προϊόντα σε κοινότητες στο Νότιο Λος Άντζελες
Ένας συντηρητικός ραδιοφωνικός παρουσιαστής υποστήριξε κάποτε την επανακαταμέτρηση των Ρεπουμπλικανικών εκλογών στην Αριζόνα.Τώρα προειδοποιεί τους Ρεπουμπλικάνους να μην το κάνουν αυτό
Ένας συντηρητικός ραδιοφωνικός παρουσιαστής υποστήριξε κάποτε την επανακαταμέτρηση των Ρεπουμπλικανικών εκλογών στην Αριζόνα.Τώρα προειδοποιεί τους Ρεπουμπλικάνους να μην το κάνουν αυτό
Ο Μάικ Μπλούμχεντ, παρουσιαστής ραδιοφώνου ομιλίας στο Φοίνιξ, υποστήριξε κάποτε τον τοπικό έλεγχο των εκλογών του 2020.Τώρα προέτρεψε τους συναδέλφους του Ρεπουμπλικάνους να το ξανασκεφτούν.
Ένα οικογενειακό εργοστάσιο τορτίγιας στο Μπόιλ Χάιτς κινδυνεύει να κλείσει εξαιτίας μιας διάσημης διαμάχης με την πόλη σχετικά με τα τέλη μετεγκατάστασης των μηχανών τορτίγιας της.
Οι υγειονομικοί υπάλληλοι του OC εφαρμόζουν νέα καραντίνα πριν από τις 31 Οκτωβρίου - αλλά αυτό δεν είναι αυτό που νομίζετε
Οι υγειονομικοί υπάλληλοι του OC εφαρμόζουν νέα καραντίνα πριν από τις 31 Οκτωβρίου - αλλά αυτό δεν είναι αυτό που νομίζετε
Οι κάτοικοι έχουν προειδοποιηθεί να μην καταναλώνουν μύδια και άλλα δυνητικά τοξικά οστρακοειδή που συλλέγονται από αθλητικές μηχανές συγκομιδής από παράκτια ύδατα.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-07-2021