Μερικοί από εμάς μπορεί να έχουμε συναντήσει κάποια κόλπα για πάρτι μεταξύ των θαυμαστών του τσαγιού: αυτό που φαίνεται να είναι ένας ξεραμένος λαμπτήρας και τα πέταλά του ξεδιπλώνονται ξαφνικά όταν το ντους με ήπιο βραστό νερό, voila, voila!Ένα ολόκληρο «λουλούδι» ανθίζει μπροστά στα μάτια μας.
Αυτά ονομάζονται ανθισμένα τσάγια (ή kāihuā chá στα μανδαρινικά).Ονομάζεται επίσης "ανθισμένο τσάι" επειδή σταματά η απόδοσή του.Αυτά τα τσαμπιά είναι στην πραγματικότητα αποξηραμένα λουλούδια τυλιγμένα σε ένα στρώμα αποξηραμένων φύλλων τσαγιού.
Το αρωματικό τσάι είναι πραγματικά ένα θέαμα που αξίζει να δείτε: από ξερά μπουμπούκια ανθέων μέχρι πέταλα που ξεδιπλώνονται μαγικά.Είναι ανθισμένη δύναμη λουλουδιών!
Υποτίθεται ότι από την επαρχία Γιουνάν της Κίνας, η δημοτικότητα του ανθισμένου τσαγιού έχει εξαπλωθεί στη Δύση ως το ασιατικό αντίστοιχο του κλασικού γαλλικού αρωματικού τσαγιού.
Εάν επιλέξετε λεβάντα, χαμομήλι ή τριαντάφυλλο σε ένα τεϊοποτείο στο Παρίσι, το μενού ενός παραδοσιακού κινέζικου τεϊοποτείου μπορεί να προσφέρει οσμανθό, γιασεμί ή χρυσάνθεμο.
Και δεν είναι η μόνη κουλτούρα αρωματικού τσαγιού στον κόσμο.Πιο κοντά στο σπίτι, οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Μαλαισία και η Ταϊλάνδη, έχουν τις δικές τους αρωματικές παραδόσεις τσαγιού, οι οποίες είναι εμποτισμένες με ιβίσκο, ροζέλα και λουλούδια μπλε μπιζελιού.
Τι είναι πιο κατάλληλο για αρωματικό τσάι από μερικά γλυκά μούρα;Τα μούρα είναι πολύχρωμα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά και μπορούν εύκολα να προστεθούν στο αρωματικό μας τσάι με τη μορφή φρουτώδους σπιτικού σιροπιού.
Πράγματι, το μόνο πράγμα καλύτερο από το τσάι λουλουδιών ή το τσάι από φρούτα είναι το τσάι από λουλούδια από φρούτα!Ας το ονομάσουμε λοιπόν το τσάι γύρης με μούρα.
Για να μην έχει πολύ λιπαρή γεύση, ορισμένα ξηρά μπαχαρικά όπως η κανέλα, το γαρύφαλλο και ο αστεροειδής γλυκάνισος μπορούν να αυξήσουν το βάθος των υγιεινών ροφημάτων μας.Πρέπει να δυσκολευτείτε να βρείτε μια πιο θεραπευτική και καταπραϋντική μπύρα, σωστά;
Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μούρο της επιλογής σας - φράουλες ή σμέουρα, βατόμουρα ή βατόμουρα.Εδώ χρησιμοποιώ μούρα αντί για άλλα φρούτα γιατί ταιριάζουν με τη γεύση και το άρωμα του αρωματικού τσαγιού, αλλά και επειδή αυτά τα μικρά φρούτα διασπώνται πιο γρήγορα όταν φτιάχνουμε σιρόπια.
Τούτου λεχθέντος, εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, μπορεί να είναι χρήσιμο να κόψετε τα μούρα σε φέτες πριν τα προσθέσετε στην κατσαρόλα.Αυτό θα τα βοηθήσει να αποσυντεθούν πιο γρήγορα.Τα κατεψυγμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα χωρίς απόψυξη.απλά ρίξτε τα στην κατσαρόλα.
Για να παρασκευάσετε αρωματικό τσάι, μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε μια τσαγιέρα, όπως μια τσαγιέρα από ανοξείδωτο χάλυβα για να απλοποιήσετε τον καθαρισμό.Σε αντίθεση με τα χαλαρά φύλλα τσαγιού, υπάρχει λιγότερη σκόνη και διασπορά τσαγιού.
Ωστόσο, τίποτα δεν είναι πιο κατάλληλο από το να χρησιμοποιήσετε μια διάφανη γυάλινη τσαγιέρα ή ακόμα και ένα μεγάλο γυάλινο κύπελλο.Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να δείτε τα μεμονωμένα πέταλα του λουλουδιού (αν χρησιμοποιείτε χαλαρά αποξηραμένα λουλούδια όπως μπουμπούκια τριαντάφυλλου, χρυσάνθεμα ή λουλούδια μπιζελιού) ή το θαύμα της «άνθισης» (αν χρησιμοποιείτε ανθισμένο τσάι).
Η συνήθης πρακτική είναι να προσθέτετε λίγη ζάχαρη ή μέλι στο αρωματικό τσάι για να έχετε μια γλυκιά γεύση.Εδώ δεν χρειάζεται γιατί θα προσθέσουμε σιρόπι μούρων.
Όταν «ετοιμάζετε» το τελικό σας τσάι γύρης με μούρα, μπορείτε να προσαρμόσετε τη δύναμη του τσαγιού προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο σιρόπι μούρων.Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.
Ή απλά προσθέστε λίγο σιρόπι τη φορά για να απολαύσετε διαφορετικές συγκεντρώσεις τσαγιού.Ένα φλιτζάνι είναι σχεδόν διαφανές, μόνο στο χρώμα μιας ή δύο σταγόνων σιροπιού.Μια άλλη πιθανότητα είναι τόσο σκούρα όσο η μελάσα και έχει σχεδόν γλυκιά γεύση.
Συστατικά: Έξτρα σιρόπι μούρων 400 γραμμάρια μούρα της επιλογής σας.φρέσκο, κατεψυγμένο ή μείγμα 150 γρ ζάχαρη άχνη ½ ξυλάκι κανέλα 2 ξερά γαρίφαλα 1 αστεροειδής γλυκάνισος 60 ml νερό
Προσθέστε όλα τα υλικά για το σιρόπι μούρων στην κατσαρόλα.Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά.Σιγοβράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα και να απελευθερωθεί η φυσική πηκτίνη στο υγρό.
Μόλις το σιρόπι πήξει και τα περισσότερα μούρα έχουν σπάσει, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.Αφαιρέστε την κανέλα, το γαρύφαλλο και τον αστεροειδή γλυκάνισο από το σιρόπι.
Αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη να κρυώσει και μετά μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο δοχείο.Αφού κρυώσει, σκεπάζουμε με κλειστό καπάκι και φυλάμε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Μπορείτε να κρατήσετε λίγο από αυτό το σιρόπι μούρων για άμεση χρήση σε αρωματικό τσάι.Εάν το έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων, βγάλτε το από το ψυγείο τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε για να μην πέσει πολύ η θερμοκρασία του ζεστού τσαγιού.
Για να προετοιμάσετε αρωματικό τσάι, προσθέστε αποξηραμένα λουλούδια (ή ανθισμένα φακελάκια τσαγιού, εάν χρησιμοποιούνται) σε μια γυάλινη τσαγιέρα ή ένα μεγάλο φλιτζάνι/κύπελλο.Φέρτε το νερό να βράσει.Ρίξτε βραστό νερό στα ξερά άνθη και μουλιάστε για 2-3 λεπτά.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να φιλτράρετε το τσάι σε ένα άλλο φλιτζάνι ή να αφήσετε τα ενυδατωμένα άνθη στο τσάι για μεγαλύτερο οπτικό αποτέλεσμα.
Σημειώστε ότι τα μπουμπούκια των λουλουδιών θα συνεχίσουν να μουλιάζουν στο τσάι, επομένως όσο περισσότερο τοποθετούνται στο τσάι, τόσο πιο πικρή θα είναι η γεύση του τσαγιού.(Ωστόσο, αυτό θα εξισορροπηθεί από τη γλυκύτητα του σιροπιού μούρων.)
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα σιροπιού μούρων στο τσάι σας, ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά.Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να διαλυθεί τελείως το σιρόπι.Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε ανάλογα, προσθέτοντας κι άλλο σιρόπι αν χρειάζεται.Φάτε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-03-2021