Η χρήση γαλλικού φίλτρου είναι ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο καφέ

Η χρήση γαλλικού φίλτρου είναι ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο καφέ.Η διαδικασία παρασκευής είναι εύκολη στην εκμάθηση και μπορεί να εκτελεστεί ενώ είστε μισοί κοιμισμένοι και μισοί ξύπνιοι.Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να ελέγξετε κάθε μεταβλητή στη διαδικασία παρασκευής για μέγιστη προσαρμογή.Όσον αφορά το πόσο καφέ θέλετε να φτιάξετε, η γαλλική πρέσα είναι επίσης πολύ ευέλικτη.
Παρακάτω θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα καλό φλιτζάνι καφέ με γαλλική πρέσα φίλτρου, πώς να ελέγχετε κάθε στοιχείο της παρασκευής και συμβουλές αντιμετώπισης προβλημάτων εάν η γεύση δεν ταιριάζει με τις προσδοκίες σας.
Γρήγορη συμβουλή: Εάν θέλετε να αγοράσετε μια γαλλική πρέσα, ελέγξτε την επιλογή μας για την καλύτερη γαλλική πρέσα με βάση τις δοκιμές μας.
Η παρασκευή ενός φλιτζανιού καφέ εξαρτάται από πολλές βασικές μεταβλητές - κόκκους καφέ, βαθμός άλεσης, αναλογία καφέ προς νερό, θερμοκρασία και χρόνος.Τα γαλλικά μέσα σάς επιτρέπουν να προσαρμόσετε το καθένα, αλλά πριν ξεκινήσετε, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα για το καθένα:
Επιλέξτε κόκκους καφέ: Οι κόκκοι καφέ που χρησιμοποιείτε θα έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στα αποτελέσματα του καφέ σας.Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά ψησίματος, τις περιοχές καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά γεύσης, η γεύση είναι υποκειμενική, επομένως επιλέξτε τα φασόλια που σας αρέσουν.
Το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε τον καφέ σας είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκος.Ο καφές που παρασκευάζεται μέσα σε δύο εβδομάδες από το ψήσιμο είναι συνήθως στην καλύτερη του κατάσταση.Η αποθήκευση των φασολιών σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος βοηθά επίσης να διατηρηθούν φρέσκα.
Άλεσμα: Τρίψτε τα φασόλια σας στο μέγεθος του θαλασσινού αλατιού.Οι γαλλικές φίλτρου τύπου χρησιμοποιούν συνήθως μεταλλικά ή διχτυωτά φίλτρα για να επιτρέψουν τη διέλευση περισσότερων διαλυμένων στερεών.Το χοντρό τρίψιμο βοηθά στην αποφυγή λίπους από τη λάσπη και το τρίμμα που συχνά κατακάθονται στο κάτω μέρος της γαλλικής φίλτρου.
Οι περισσότεροι μύλοι καφέ σάς επιτρέπουν να επιλέξετε τη χονδρότητα, ώστε να μπορείτε να καλέσετε και να βρείτε το σωστό.Οι μύλοι λεπίδων παράγουν τα γνωστά ασυνεπή αποτελέσματα λείανσης, οπότε αν δεν συνιστώνται.χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού έναν μύλο με γρέζια.Εάν δεν έχετε δικό σας μύλο, τα περισσότερα καφέ και ψήστη μπορούν επίσης να αλέσουν στην τραχύτητα που σας αρέσει.
Αναλογία: Οι ειδικοί στον καφέ προτείνουν συνήθως μια αναλογία περίπου ενός μέρους καφέ προς δεκαοκτώ μέρη νερού.Τα γαλλικά τυπογραφικά πιεστήρια διατίθενται σε πολλά διαφορετικά μεγέθη, επομένως η χρήση αναλογιών είναι ο ευκολότερος τρόπος για να υπολογίσετε το μέγεθος ενός συγκεκριμένου πιεστηρίου.
Για ένα φλιτζάνι καφέ 8 ουγγιών, χρησιμοποιήστε περίπου 15 γραμμάρια καφέ και 237 χιλιοστόλιτρα νερό ή περίπου 2 κουταλιές της σούπας έως 1 φλιτζάνι.Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους χειροκίνητης παρασκευής, η γαλλική πρέσα είναι πολύ επιεικής, επομένως δεν χρειάζεται να είστε πολύ ακριβείς.
Θερμοκρασία νερού: Το ιδανικό εύρος θερμοκρασίας για την παρασκευή καφέ είναι από 195 έως 205 βαθμούς Φαρενάιτ.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θερμόμετρο με ακρίβεια ή απλώς να αφήσετε το νερό να βράσει, στη συνέχεια να σβήσετε τη φωτιά και να περιμένετε περίπου 30 δευτερόλεπτα πριν το ρίξετε στο έδαφος.
Χρόνος παρασκευής: Τέσσερα έως πέντε λεπτά χρόνου παρασκευής θα σας φέρουν την καλύτερη γεύση.Εάν προτιμάτε τον δυνατό καφέ, είναι εντάξει να μουλιάζετε τον αλεσμένο καφέ για περισσότερη ώρα, αλλά μπορεί να κινδυνεύετε από υπερβολική εκχύλιση, κάτι που θα κάνει τον καφέ να αποκτήσει πιο πικρή γεύση.
Γρήγορη συμβουλή: Οι γαλλικές πρέσες πωλούνται με γυάλινα ή πλαστικά ποτήρια.Τα πλαστικά θα αρχίσουν να στρεβλώνουν, να ραγίζουν και να αποχρωματίζονται μετά από παρατεταμένη χρήση.Το γυαλί είναι πιο εύθραυστο, αλλά χρειάζεται να αντικατασταθεί μόνο όταν σπάσει ή σπάσει.
Ζεστάνετε το νερό στους 195 έως 205 βαθμούς Φαρενάιτ για καλύτερα αποτελέσματα εκχύλισης.Calvin Images/Getty Images
Γρήγορη συμβουλή: Τα περισσότερα γαλλικά πιεστήρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχεία σερβιρίσματος, αλλά ο καφές θα συνεχίσει να βράζει ακόμα και μετά το φιλτράρισμα.Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική εκχύλιση και πικρό καφέ.Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα από ένα φλιτζάνια, ρίξτε τον καφέ σε μια κανάτα για να σταματήσετε τη διαδικασία παρασκευής.
Τα γαλλικά μέσα πιστεύουν ότι είναι πολύ απλό και η αντιμετώπιση προβλημάτων είναι εύκολη.Ακολουθούν ορισμένα κοινά προβλήματα και μερικές πιθανές λύσεις:
Πολύ αδύναμο?Εάν ο καφές σας είναι πολύ αδύναμος, μπορεί να υπάρχουν δύο μεταβλητές στη διαδικασία παρασκευής: ο χρόνος παρασκευής και η θερμοκρασία του νερού.Εάν ο χρόνος βρασμού του καφέ είναι μικρότερος από τέσσερα λεπτά ή η θερμοκρασία του νερού είναι κάτω από 195 βαθμούς Φαρενάιτ, ο καφές είναι ανεπαρκής και έχει υδαρή γεύση.
πολύ πικρό;Όταν ο καφές παρασκευάζεται για πολύ καιρό, εμφανίζεται συνήθως μια πικρή γεύση.Όσο περισσότερο το έδαφος είναι σε επαφή με το νερό, τόσο περισσότερες οργανικές ενώσεις και έλαια μπορούν να εξαχθούν από τα φασόλια.Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα χρονόμετρο κουζίνας για να αποφύγετε την υπερβολική εξαγωγή και ρίξτε τον καφέ σε διαφορετικό δοχείο μετά την παρασκευή του.
Πολύ τραχύ;Λόγω της μεθόδου διήθησής του, ο καφές γαλλικού τύπου είναι γνωστός για την παραγωγή ισχυρότερου καφέ.Δυστυχώς, μπορεί να υπάρχει κάποιο ίζημα σε κάθε παρτίδα.Για να αποφύγετε το χειρότερο σενάριο, τρίψτε τον καφέ χοντροκομμένα, ώστε να περάσουν λιγότερα σωματίδια μέσα από το φίλτρο.Επιπλέον, καθώς ο καφές κρυώνει, το ίζημα θα κατακαθίσει φυσικά στον πάτο του φλιτζανιού.Μην πιείτε την τελευταία μπουκιά, γιατί είναι πιθανό να είναι γεμάτη χαλίκια.
Έχει αστεία γεύση;Φροντίστε να καθαρίζετε τη γαλλική πρέσα μετά από κάθε χρήση.Το λάδι θα συσσωρευτεί και θα ξινίσει με την πάροδο του χρόνου, με αποτέλεσμα κάποιες δυσάρεστες γεύσεις.Καθαρίστε με ζεστό νερό και μια καθαρή πετσέτα πιάτων.Εάν χρησιμοποιείτε σαπούνι πιάτων, φροντίστε να το ξεπλύνετε καλά.Το σαπούνι μπορεί επίσης να αφήσει υπολείμματα που προκαλούν περίεργες γεύσεις.Εάν η πρέσα σας είναι καθαρή και ο καφές σας εξακολουθεί να έχει περίεργη γεύση, ελέγξτε την ημερομηνία ψησίματος στους κόκκους καφέ.Μπορεί να είναι πολύ παλιά.
Γρήγορη συμβουλή: Το τρίψιμο του καφέ πριν τον παρασκευάσετε είναι ένας άλλος καλός τρόπος για να εξασφαλίσετε την πιο φρέσκια γεύση.
Η γαλλική πρέσα δεν είναι απλώς μια απλή, εύκολη στην εκμάθηση και πολύ συγχωρητική συσκευή.Αυτή είναι επίσης μια τέλεια εισαγωγή στα βασικά της παρασκευής καφέ.Μπορεί να ελέγξει κάθε μεταβλητή παρασκευής, οπότε με λίγη κατανόηση και εξάσκηση, μπορείτε να καταλάβετε πώς κάθε παράγοντας στη διαδικασία παρασκευής συμβάλλει στο να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι.
Εάν θέλετε απλώς λίγο νόστιμο καφέ, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι νερό για κάθε 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ, ζεστάνετε το νερό στους 195 βαθμούς Φαρενάιτ, βράστε το για τέσσερα λεπτά και απολαύστε το.